CREMA AL LIMONE ricetta di base

CREMA AL LIMONE ricetta di base

la crema al limone è una preparazione di base della pasticceria che viene impiegata per farcire dolci o per preparare dei dessert al cucchiaio, a volte accompagnata da frutta fresca. realizzata con succo di limone e acqua e perciò senza latte può essere resa più cremosa e vellutata aggiungendo della... Continua »
CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO ricetta di base

CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO ricetta di base

la crema ganache al cioccolato è una crema morbida ma compatta a base di cioccolato e panna che viene utilizzata per ricoprire i dolci o per farcirli; è molto golosa e molto versatile, può essere preparata con il cioccolato fondente, al latte o con il cioccolato... Continua »
CREMA PASTICCERA ricetta di base

CREMA PASTICCERA ricetta di base

la crema pasticcera è una ricetta di base della pasticceria classica ed è la crema più utilizzata per farcire torte, bignè e dolci in genere; si può impiegare semplice oppure aggiungere del cacao per ottenere la crema pasticcera al cioccolato, mentre aggiungendo della panna montata si otterrà la crema... Continua »
CREMA DI FRAGOLE FRESCHE…ovvero strawberry curd

CREMA DI FRAGOLE FRESCHE…ovvero strawberry curd

crema di fragole fresche.....la vedete questa meraviglia di golosità? bene, oltre che bella da vedere è anche superbamente buona da mangiare perchè sa proprio di fragole in purezza, niente latte, niente uova, niente burro, niente colla di... Continua »
MARMELLATA DI LIQUIRIZIA: importante aggiornamento!

MARMELLATA DI LIQUIRIZIA: importante aggiornamento!

  Visto il successo ottenuto dalla ricetta della  marmellata di liquirizia, vista la difficoltà che incontro io e anche molti di voi a trovare la liquirizia in polvere, e dopo che ho gettato nello sciacquone un’intera pentola di marmellata perchè invece del succo di liquirizia pura in polvere, l’erborista di... Continua »
ZABAIONE o salsa allo zabaione

ZABAIONE o salsa allo zabaione

Lo zabaione è la classica salsa dolce che accompagna tutti i dolci lievitati che arrivano sulle nostre tavole in questo periodo festivo. Questa è la versione classica preparata con tuorli d'uovo, zucchero e marsala all'uovo, una golosità... Continua »