CREMA CON TUORLI D’UOVO FRAGOLE E CIOCCOLATO…e tanta voglia di primavera

La crema con tuorli d’uovo fa da base e accoglie delicatamente le fragole fresche e poi per darle un po’ di carattere aggiungiamo del cioccolato fondente, che dite ci coccoliamo un pochino?

Non so voi, ma io di quest’ inverno ne avrei un po’ le tasche piene…..VOGLIO LA PRIMAVERAAAAAA!  Ma visto che le stagioni devono seguire il loro corso, vorrà dire che almeno qui, nel mio piccolo angolino di web, decido IO quando farla arrivare…….ho deciso che arriva da oggi!

Prima di tutto inizio con il cambiare la testata, una bella foto primaverile che ingentilisca gli animi e faccia evadere un po’ tutti dal grigiore delle uggiose giornate invernali, secondo passo, un post con una preparazione bella colorata, che al suo appetitoso aspetto aggiunge la colorata ed invitante briosità delle fragole fresche che della bella stagione sono il simbolo più adatto! In questa mia proposta ho aggiunto le fragole fresche alla crema e per non farci mancare nulla ho aggiunto due pezzetti di cioccolato fondente al 100%, così da andare in contrasto con la dolcezza della crema e sposare il profumo delle fragole.

La crema è una ricetta che usiamo in famiglia da più di cinquantanni, ce l’ha tramandata la mia nonnina una sorta di crema densa che qui nella mia zona prepariamo per poi  tagliarla  a rombi, infarinarla e friggerla; è una specie di crema pasticcera fatta con i rossi d’uovo, zucchero e latte, lei la chiamava “la crema coi rossi d’uovo” appunto e la preparava a noi bambini perchè secondo lei era un’ottimo ricostituente, una buona carica di energia, soprattutto in caso di inappetenza.

ecco come farla…

CREMA CON TUORLI D’UOVO

ingredienti:

• 1/2 litro di latte intero
• 3 tuorli d’uovo
• 5 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• la scorza di 1/2 limone
• vaniglia sale fino
• 30 gr di burro

Sbattere energicamente i tuorli con lo zucchero, diluire con un po’ di latte, aggiungere la farina setacciata, la vaniglia, un pizzico di sale fino e la scorza del limone possibilmente tagliata in due o tre pezzi , tolta dal frutto facendo attenzione a non intaccare la parte bianca amarognola; versare il rimanente latte e portare a ebollizione mescolando continuamente, far  cuocere per un paio di minuti, spegnere il fuoco ed unire il burro a pezzetti, facendolo sciogliere mescolando.

anche questa ricetta partecipa al contest “gioca con i finger food” di atmosfera italiana.

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