BISCOTTI SPEZIATI CON CIOCCOLATO

questi biscotti speziati sono delle profumate semisfere di pasta frolla arricchita da una miscela di spezie e poi intinte nel cioccolato fondente fuso; le spezie donano ai biscotti un profumo ed un gusto davvero particolare ed il cioccolato li rende irresistibili.

i miei lettori più fedeli sanno che ho un debole per biscotti, biscottini & co. e con l’arrivo della stagione fredda inizia per me la stagione dei test e degli esperimenti di questi golosi bocconcini di paradiso.

tra le mie pagine ne troverete di varie forme e di vari impasti, da quelli con banana e cioccolato teneri e profumati, passando per quellial caffè inebrianti e frollosi senza scordarsi quelli rustici con farina di mais o quelli preparati con il burro d’arachide.

logicamente ci sono anche quelli “giocosi” con l’effetto vetro, ma l’apice per una biscottatrice come me sono i biscotti di pan di zenzero decorati con la ghiaccia da fare per le festività natalizie.

tutto questo comunque non arresta la mia ricerca e sperimentazione di nuovi biscotti e nuovi impasti e così…. eccomi arrivata a LEI .

faccio spesso un giretto tra le sue pagine e devo dire che mi piace molto come scrive e descrive le sue ricette, senza parlare delle foto delle presentazioni, sempre impeccabili e molto curate.

in una delle mie ultime scorribande 🙂 ho trovato la ricetta di questi profumati biscottini di origine tedesca che la tradizione vuole si regalino ai bimbi in occasione dei festeggiamenti per S. Nicolò il 6 dicembre, data celebrata fra l’altro anche nel paese dove vivo visto che è il nostro patrono.

mi hanno subito sedotto, immaginavo il loro profumo e la loro consistenza e così ho sperimentato.

la ricetta originale li vorrebbe ricoperti di zucchero a velo ma io ho provato a fare una variante…..

BISCOTTI SPEZIATI CON CIOCCOLATO

ingredienti:

290 gr di farina 00

100 gr di burro

150 gr di zucchero di canna

80 gr di miele

1 uovo

1/4 di cucchiaino di lievito per dolci

1/4 di cucchiaino di semi di vaniglia

1/4 di cucchiaino di pepe macinato finissimo

1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere

3/4 di cucchiaino di cardamomo in polvere

1/4 di cucchiaino di noce moscata

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

3/4 di cucchiaino di cannella in polvere

prima di tutto mescolate la farina con il lievito, la vaniglia e le spezie e mettete da parte.

in una capiente ciotola mettete il burro ammorbidito assieme allo zucchero e al miele e mixate con delle fruste elettriche per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo; a questo punto aggiungete l’uovo e fatelo inglobare al composto.

ora unite anche il mix di farina e spezie a cucchiaiate avendo di rendere l’impasto omogeneo.

adesso prendete a piccole quantità il composto tra le mani e formate tante palline di dimensioni abbastanza simili, poggiatele sulla placca del forno foderata di cartaforno e poi passate in forno già caldo a 170° e lasciate cuocere per 10 – 15 minuti.

appena saranno cotti metteteli raffreddare completamente sopra ad una gratella.

quando saranno completamente raffreddati passateli uno alla volta nel cioccolato fondente fuso a bagnomaria, ma non totalmente basterà circa 1/3 di biscotto.

poggiateli sopra ad un foglio di cartaforno fino a che il cioccolato si solidificherà nuovamente.

con questa ricetta partecipo al contest  “Ogni biscotto… ha un suo perchè & un perdove….” organizzato dal blog Biscotto volante