POLPETTONE DI TONNO

in questi giorni di calura davvero intensa tutti cerchiamo di portare in tavola cibi freschi ed appetitosi e allora ecco qui un suggerimento per variare il vostro menu: il polpettone di tonno da servire freddo.

per fare questo polpettone di tonno seguo una ricetta passatami da un’amica, è davvero buono, ben bilanciato nella consistenza e nel gusto, gli ingredienti si amalgamano insieme in modo da dare come risultato un polpettone morbido, gustoso e cosa importante il gusto del tonno si sente davvero intensamente pur essendo delicatamente accompagnato da ricotta e patate.

ottima alternativa per pranzo o cena oppure da portare ad un pic-nik o da servire come antipasto prima di un barbeque o di una cena in giardino.

POLPETTONE DI TONNO

ingredienti:

150 gr di tonno sott’olio  (per me tonno nostromo)

2 uova

125 gr di ricotta vaccina fresca

1/2 spicchio d’aglio

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 patata di media grandezza

prezzemolo – sale – pangrattato

lessate la patata, sbucciatela, schiacciatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.

in una capiente ciotola versate il tonno e con una forchetta sbriciolatelo molto finemente, aggiungete un uovo intero più un tuorlo, salate e mescolate in modo da accorpare il tutto.

ora unite la patata e la ricotta, amalgamate e poi aggiungete l’aglio passato allo spremiaglio ed un cucchiaino di prezzemolo tritato.

mescolate bene e da ultimi unite il parmigiano e poi il pangrattato tanto quanto basta per ottenere una consistenza tale da poter impastare il polpettone a mano.

adesso mettete l’impasto sopra ad un foglio di cartaforno, dategli la forma di un polpettone e poi avvolgetelo chiudendo bene i due lati di testa.

ora riavvolgete il polpettone in un foglio di alluminio e chiudetelo molto bene, mettetelo a cuocere in una pentola con abbondante acqua ( il polpettone deve galleggiare) e fate bollire per 20 – 30 minuti.

trascorso il tempo tiratelo fuori dall’acqua e lasciatelo raffreddare completamente lasciandolo anche per un paio d’ore in frigo.

al momento di servire, scartatelo completamente e tagliatelo a fettine, adagiatele sopra un letto di insalata e poi guarnite con pomodorini freschi.