CREMA PASTICCERA AL CAFFE’ ricetta di base
crema pasticcera al caffè-ricetta per preparare un'ottima crema al caffè ideale per farcire o ricoprire i dolci ma ottima anche da consumare al cucchiaio.
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CROSTATA ALLA MARMELLATA
la crostata alla marmellata è una delle torte più classiche della pasticceria casalinga che unisce la friabilità della pasta frolla alla golosità della marmellata. ottima come dolce da colazione o merenda è senz'altro tra i più preparati quando si progetta un picnic o una scampagnata fuoriporta.
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CREMA AL LIMONE ricetta di base
la crema al limone è una preparazione di base della pasticceria che viene impiegata per farcire dolci o per preparare dei dessert al cucchiaio, a volte accompagnata da frutta fresca. realizzata con succo di limone e acqua e perciò senza latte può essere resa più cremosa e vellutata aggiungendo della…
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PASTA MADRE, rinfresco della pasta madre….ossia le avventure dello scrigno e del suo fagottino
pasta madre, questa sconosciuta.....oggi vi presento la mia pasta madre, o meglio la pasta madre che mi è stata donata durante il pasta madre day al quale ho partecipato qualche giorno fa.
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CREMA GANACHE AL CIOCCOLATO ricetta di base
la crema ganache al cioccolato è una crema morbida ma compatta a base di cioccolato e panna che viene utilizzata per ricoprire i dolci o per farcirli; è molto golosa e molto versatile, può essere preparata con il cioccolato fondente, al latte o con il cioccolato bianco.
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CREMA PASTICCERA ricetta di base
la crema pasticcera è una ricetta di base della pasticceria classica ed è la crema più utilizzata per farcire torte, bignè e dolci in genere; si può impiegare semplice oppure aggiungere del cacao per ottenere la crema pasticcera al cioccolato, mentre aggiungendo della panna montata si otterrà la crema chantilly.
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PANNA COTTA AL CAFFE’
la panna cotta al caffè è una delle tante versioni rivisitate della classica panna cotta al naturale, fresca e molto profumata è un'ottimo dessert da servire dopo una cena o un pranzo estivi.
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TZATZIKI LA SALSA ALLO YOGURT GRECO CHE RINFRESCA L’INSALATA
oggi prepariamo il tzatziki la famosa salsa a base di yogurt greco che accompagna le insalate e le verdure crude soprattutto in questo periodo di caldo davvero intenso che ci fa scegliere di accendere i fornelli il meno possibile.
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IL PESTO DI RUCOLA…. ed alcuni consigli d’impiego
dopo il classico pesto genovese il pesto di rucola è quello che in casa va per la maggiore. pochi ingredienti, freschi e semplici si trasformano in una salsa molto versatile ma apprezzabile anche come condimento semplice semplice per la pasta.
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PANNA COTTA CON SALSA DI FRAGOLE ricetta di base
questa volta mi sono lanciata nella preparazione della classica panna cotta, un semifreddo che si presta a molte varianti, sia con frutta fresca, con salse dolci o con salse al cioccolato, al caffè o al gusto che più ci piace.
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