CHIACCHIERE DI CARNEVALE del maestro Massari
Chiacchiere, frappe, crostoli, cenci, galani, oppure… boh! ditemi voi con quali altri nomi vengno chiamati queste impalpabili e croccanti sfoglie fritte e spolverate di zucchero a velo; il nome più comune è chiacchiere di carnevale ma noi qui a Venezia li chiamiamo galani. A Venezia il carnevale è una cosa…
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BROCCOLI ALLA PUGLIESE
I broccoli alla pugliese sono detti così perchè vengono preparati usando gli ingredienti e il procedimento simili a quelli usati per preparare le cime di rapa con le quali si condiscono poi le orecchiette pugliesi
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GNOCCHI DI PATATE CON ZUCCA E SALSICCIA
I classici gnocchi di patate insaporiti con un condimento preparato con zucca, vellutata e dolciastra e della salsiccia con sua la nota sapida e consistente.
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MUFFIN CON MANDORLE E MIELE
Muffin con mandorle e miele - dolcetti per colazione o merenda veloci e facili da preparare
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POLPETTE CON LO YOGURT AL VINO ROSSO
polpette con lo yogurt al vino rosso, morbidissime e molto saporite, un secondo piatto davvero appetitoso.
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VELLUTATA DI FUNGHI
La vellutata di funghi,un confort food, uno di quei piatti che quando la sera torni a casa e sai che ti aspetta caldo, profumato e saporito, ti scalda il cuore oltre che lo stomaco.
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MENDIANTS i cioccolatini con frutta secca e candita
I mediants sono dei medaglioni di cioccolato arricchiti sulla superficie con frutta secca e candita. Sono dei dolcetti di origine francese, infatti il loro nome “mendiants” è una parola francese che significa mendicanti; mi sono chiesta l’origine di questo nome abbinato a dei dolci così golosi e cercando nel…
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PASTA CON RAGU’ DI CARNI BIANCHE
pasta con ragù di carni bianche, reinterpretazione del classico ragù alla bolognese preparato con carni bianche e pomodorini freschi
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MARMELLATA DI MELE CON VANIGLIA E CANNELLA
una buonissima marmellata di mele, profumata con vaniglia e cannella così da ricordare lo strudel, davvero deliziosa.
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PANNA COTTA ALLA BIRRA aromatizzata alla liquirizia
la classica panna cotta si sposa con la birra stout e con la liquirizia per un risultato cremoso e molto appagante
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