PASTA CON CREMA DI PEPERONI E CRESCENZA

questa pasta è condita con un gustoso sugo preparato con crema di  peperoni e crescenza, saporito e cremoso vi accoglierà con un profumino davvero invitante; la crescenza arricchita dalla crema di peperoni avvolge la pasta in modo davvero gustoso e i pezzetti di peperone qua e la danno quel tocco d’intensità che ci vuole.

sono tornaaataaaa!!!! eccomi qui nuovamente dopo un breve periodo di relax che ha spezzato un po’ questa estate lavorativa 2013. sono stata qualche giorno al mare, ospite da mia sorella e della sua famiglia, marito e due cuccioli di 5 anni e 16 mesi 🙂

i 5 anni sono quelli della “principessa Aurora” la mia bella e dolce nipotina che mi coccolo e mi sbaciucchio da quando è nata, tanto da raccomandare a mia sorella di mettermi un freno quando esagero e non me ne rendo conto…ma è una bimba, femminuccia…io ho avuto un maschio e non ho mai potuto comprare gonnelline, costumini con fiori e farfalline, sandalini rosa  glitterati e soprattutto i fermagli ed i cerchietti per i capelli! mia sorella lo racconta a tutti che quando è nata Aurora io mi sono presentata in ospedale con un sacchettino pieno di elastici colorati e fermacapelli con fiocchetti, fiorellini e animaletti vari 😉

ma poi c’è stato un periodo, quando la piccola aveva circa 2 anni, nel quale si toglieva dalla testa tutti i fermagli che mia sorella gli metteva per raccoglierle i capelli che altrimenti, essendo lisci e lunghi, le andavano sempre sul viso; allora appena arrivavo a casa sua, la portavo in bagno, la pettinavo, le rimettevo le mollette e alla fine le dicevo che se voleva tenere i capelli lunghi li doveva tenere anche pettinati ed ordinati altrimenti l’avrei portata dal parrucchiere a tagliarli corti corti così non servivano più i fermagli. beh, successivamente  la piccola, ogni volta che suonavo il campanello e la mamma le diceva “c’è la zia Susy!” correva in bagno a sistemarsi l’acconciatura gridando  “i chicchi per i capelliiiiiii”  ha ha ha 🙂

l’altro cucciolo, quello di 16 mesi, è l’ultimo arrivato Jacopo due occhi furbetti e due guanciotte burrose da sbaciucchiare. con lui niente fermagli e sandalini rosa glitterati ma mi diverte un mondo con i suoi modi di fare… per ora gattona e si tira in piedi e quando riesce a farlo senza appoggio fa pure il verso che sembra voglia mostrare di essere un supereroe tipo Hulk 🙂 è proprio una sagoma.

è stato bello avere la possibilità di stare con loro per qualche giorno e condividere la loro quotidianità, mi ha riportato indietro di qualche anno (circa 18) quando anche mio figlio era un cucciolo e andavamo in vacanza al mare, ma si sa i figli crescono e pian piano bisogna lasciarli andare, liberi di farsi la propria strada e la propria vita anche se questo a volte costa tanta fatica, soprattutto alle mamme…

 nella foto posateria Rivadossi

PASTA CON CREMA DI PEPERONI E CRESCENZA

ingredienti:

400 gr di pasta formato corto

300 gr di crescenza fresca

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 cipolla bianca

sale – olio extravergine d’oliva

pulite, mondate e lavate i peperoni tagliateli a pezzetti e metteteli a cuocere coperti in una capiente pentola, assieme alla cipolla e a mezzo bicchiere d’acqua;

quando sarà tutto cotto mettette da parte qualche cucchiaio di peperoni a pezzetti, mentre i rimanenti passateli con un mixer ad immersione oppure con un passaverdure valutate se sia o meno il caso di far bollire il composto se si presenta troppo liquido in modo da ottenere una morbida purea alla quale aggiungerete la crescenza a pezzi.

fate fondere bene il formaggio a fuoco lento e alla fine regolate di sale e aggiungete un giro di olio prima di spegnere.

con questo sugo condite la pasta che avrete lessato al dente in abbondante acqua salata e poi servitela ben calda, a piacere accompagnata da una grattugiata di parmigiano.