CRESPELLE AL RADICCHIO TREVIGIANO

CRESPELLE AL RADICCHIO TREVIGIANO

Oggi vi propongo un classico, le crespelle salate che in questo caso ho farcito con del radicchio trevigiano tardivo; a me piacciono molto perchè sono buone, versatili e comode e poi sono pratiche perchè si possono preparare in anticipo e poi gratinare poco prima di portare in tavola. Ormai siamo... Continua »
VELLUTATA DI FAGIOLI ROSSI E CAROTE

VELLUTATA DI FAGIOLI ROSSI E CAROTE

La vellutata di fagioli rossi e carote è una minestra di legumi molto gustosa, ricca di fibre, sali minerali e proteine vegetali, perciò un vero toccasana per la crescita e la rigenerazione del nostro... Continua »
RISOTTO AI FUNGHI CON SALSICCIA

RISOTTO AI FUNGHI CON SALSICCIA

Risotto ai funghi con salsiccia, buono e profumato, sapido al punto giusto grazie alla salsiccia e allo stesso tempo con qualche tocco delicato dato dai funghi trifolati; insomma un piatto davvero da... Continua »
CHIACCHIERE DI CARNEVALE del maestro Massari

CHIACCHIERE DI CARNEVALE del maestro Massari

Chiacchiere, frappe, crostoli, cenci, galani, oppure… boh! ditemi voi con quali altri nomi vengno chiamati queste impalpabili e croccanti sfoglie fritte e spolverate di zucchero a velo; il nome più comune è chiacchiere di carnevale ma noi qui a Venezia li chiamiamo galani. A Venezia il carnevale è una cosa... Continua »
BROCCOLI ALLA PUGLIESE

BROCCOLI ALLA PUGLIESE

I broccoli alla pugliese sono detti così perchè vengono preparati usando gli ingredienti e il procedimento simili a quelli usati per preparare le cime di rapa con le quali si condiscono poi le orecchiette... Continua »
VELLUTATA DI FUNGHI

VELLUTATA DI FUNGHI

La vellutata di funghi,un confort food, uno di quei piatti che quando la sera torni a casa e sai che ti aspetta caldo, profumato e saporito, ti scalda il cuore oltre che lo... Continua »
MENDIANTS i cioccolatini con frutta secca e candita

MENDIANTS i cioccolatini con frutta secca e candita

  I mediants sono dei medaglioni di cioccolato arricchiti sulla superficie con frutta secca e candita. Sono dei dolcetti di origine francese, infatti il loro nome “mendiants” è una parola francese che significa mendicanti; mi sono chiesta l’origine di questo nome abbinato a dei dolci così golosi e cercando nel... Continua »