INSALATA GRECA e arrivederci calda estate 2011

l’insalata greca è la ricetta che posto oggi per salutare questa lunga e calda estate 2011; credo che questa insalata abbia un miliardo di varianti, ma comunque ingredienti costanti sono i pomodori, le olive ed il feta greco.

io uso alle volte i pomodorini cigliegini e altre volte i pomodori rossi ramati privati dei semi, aggiungo olive verdi ma non le nere perchè mi piacciono un po’ meno, il feta tagliato a cubetti e anche della mozzarella, in modo da smorzare un po’ il gusto deciso del feta; poi aggiungo il tonno sbriciolato, qualche foglia di basilico fresco ed una spolverata di origano; condisco con olio extravergine d’oliva e metto in frigo per qualche ora prima di consumarla.

quanti pranzi e cene mi risolve questa benedetta insalata greca… 🙂

INSALATA GRECA

ingredienti:

500 gr di pomodorini cigliegino

200 gr di feta greca

200 gr di mozzarella del tipo compatto

1 barattolo di olive verdi snocciolate

150 gr di tonno sott’olio

olio extravergine, origano, basilico

tagliate i pomodorini in quattro parti e conditeli con pochissimo sale fino; tagliate a cubetti la feta greca e la mozzarella ed uniteli ai pomodorini.

ora aggiungete anche le olive tagliate a rondelle ed il tonno sgocciolato e sbriciolato, condite con basilico fresco, origano ed un po’ d’olio extravergine d’oliva

mettete in frigo per almeno un paio d’ore prima di servire.

piattino e forchetta di ecobioshopping

con questa insalata partecipo alla raccolta organizzata da Eleonora del blog “burro e miele” che ci chiede gentilemente:

“chi mi aiuta a cogliere l’insalata?”