se vi piacciono i pomodorini, il formaggio fresco e il profumo del basilico allora non potete fare a meno di rifare questa torta salata! credetemi, è stato amore al primo assaggio…. 
ma raccontiamo bene dall’inizio…..l’ interessamento è iniziato quando ne ho sentito decantare le lodi da una mia collega, è facile da preparare, è veloce da cuocere, è buonissima, allora le ho chiesto se gentilmente mi poteva spiegare a grandi linee di cosa si trattava. iniziò dicendo che la base era una frolla salata al basilico ( e già qui avevo deciso che avrei provato a farla pure io…) poi continuò piegando che veniva spalmata all’interno una crema di formaggio fresco ( e qui mi ha conquistata con il binomio cotto-crudo…) e per finire che il tutto andava ricoperto con una cascata di pomodorini conditi con aglio, olio, pinoli tostati e basilico ( e qui sono definitivamente crollata!!!)
ti prego ti prego ti prego ti prego ti prego…….mi porti la ricetta, vero? ….e lei cortesemente me l’ha portata
letta e riletta la cosa mi affascinava ogni volta un po’ di più e allora adesso che la bella stagione mi ha portato i pomodorini belli maturi e una profumatissima piantina di basilico sul balcone mi sono messa all’opera ed ho sperimentato…..
ingredienti:
200 gr di farina 00
1 mazzetto di basilico fresco
100 gr di burro
500 gr di pomodorini ciliegino
1 spicchio d’aglio
300 gr di robiola
50 gr di pecorino romano grattugiato
50 gr di pinoli
olio extravergine d’oliva, sale
mettere nel mixer la farina, un pizzico di sale fino, il burro freddo a tocchetti e le foglie di basilico pulite, attivare la lama e mixare fino ad ottenere un composto sbriciolato. a questo punto aggiungete poca per volta dell’acqua in modo che il composto sbriciolato si trasformi in una palla di pasta, appena la otterrete toglietela dal contenitore, avvolgetela con della pellicola e mettetela in frigo per almeno 1/2 ora.
nel frattempo lavate ed asciugate i pomodorini, tagliateli a spicchi e conditeli con olio, sale e lo spicchio d’aglio spremuto con lo spremi aglio, mescolate il tutto con delicatezza e lasciate marinare per una ventina di minuti in un luogo fresco.
trascorso il tempo prendete la pasta dal frigo e stendetela in uno stampo antiaderente (io ho usato QUESTO della guardini) tirando su i bordi per almeno un paio di centimetri, poi coprite l’interno con della stagnola e riempite con dei fagioli secchi (ho scoperto da non molto che questo tipo di cottura viene denominata “cottura in bianco”) passate in forno già caldo a 180° e fate cuocere 15 minuti poi togliete la copertura interna con i fagioli , continuate la cottura per altri 10 minuti e poi lasciate raffreddare.
adesso lavorate la robiola con un pizzico di sale, 2/3 dei pinoli tostati in una padella antiaderente e tritati grossolanamente con un coltello, il pecorino e la marinatura dei pomodori.
spalmate la crema ottenuta sul fondo della crostata, distribuite sulla superficie i pomodorini, cospargete con i pinoli rimasti e decorate con foglie di basilico fresco.
ricetta tratta da “cucina moderna” con alcune mie modifiche in corso d’opera 
con questa ricetta partecipo al contest CUCINANDO CON IL POMODORO del blog di chiara cucinando con mia sorella
libidine libidinosa! sarà fatta al più presto! grazie per questa libidin- ricettina, bacionisssssimi. pat
Che peccatoooo…era perfetta per il mio contest che è scaduto stanotte…..sigh…:((
Alla prossima spero.
Claudia
mi gusta tanto anche perchè ho una piantina di basilico sulla finestra che chiama!!!:)…ciao e buona giornata
che idea golosa e originale.bravissima!
Ottima direi e facile. La proverò! Brava:)
Ciao Susanna grazie per aver partecipato al mio contest! la tua ricetta è molto originale l’ho già nell’elenco dei partecipanti puoi vederla qui:
http://cucinandoconmiasorella.blogspot.com/p/le-ricette-del-contest-del-pomodoro.html
ti aspetto però con altre ricette fuori-concorso da inserire nel pdf!
un abbraccio, Chiara
beh!!! questa poi!!! è la prima volta che sento parlare di frolla in versione “salata”..
da provare immediatamente!!! ciaooo
Oh… che meraviglia! Anche nei colori!
ma che bella ricetta……da provare assolutamente
@ patrizia – grazie a te per il tuo entusiasmo
@ claudia – accidenti, per un soffio! peccato davvero….
@ gormito – evvai con il raccolto delle profumate foglioline!
@ simona – grazie cara….
@ lipstick – è davvero facile da preparare, e dà una gran soddisfazione…
@ chiara – ehi, che efficienza! grazie….
@ mirka – davvero non hai fatto la frolla salata? provala ti conquisterà….
@ Lacerba – grazie, hai ragione è davvero bella anche da vedere…oltre che appagante al palato!
@ sabrina – provala, non te ne pentirai!
proprio sfiziosa!
@ le rocher – grazie…
Ma cos’è questa squisitezza? Magari un sms e venivo a darvi una mano con l’assaggio!
sister……è finita subito!!!!!
la prossima volta la faccio solo per mangiarla assieme, ok?
salata si, ma al basilico la frolla non l’avevo sentita. con quel formaggio fresco fresco poi… provo quanto prima!!
P.S. complimenti per la nuova grafica e per i 100!!!!!!!!!
@ maaleeesh – grazie deborah, sono contenta che ti piaccia la mia nuova grafica
per quanto riguarda la torta salata ti consiglio vivamente di provarla, io l’ho già fatta per diverse occasioni ed ho sempre ricevuto un sacco di complimenti sia per l’originalità sia per l’insieme dei gusti e degli aromi.
Cavoli, che bella ricettina estiva! Complimenti sul serio per l’originalità, soprattutto per la frolla!
ma grazie! sei tanto gentile, sono davvero felice che ti abbia colpito questa mia preparazione
io l’ho già preparata tre o quattro volte ed è sempre stata divorata….
Ho trovato questa ricettina favolosa spulciando la lista del contest della Mutti…. te la rubooooooo
E da ora hai decisamente una nuova sostenitrice.
Ciao ciao
ciao fra e benvenuta! grazie dei complimenti in effetti la ricettina in questione sta riscuotendo un grandissimo successo qui nel web e anche nella mia tavola hi hi hi
buonissima, è piaciuta a tutti! ma se la cuocio normalmente nel forno, cioè senza fagioli ecc ecc, quanto tempo ci deve stare?
ciao scoppiettino, mi fa piacere che anche tu l’abbia provata ed apprezzata
scusami ma non capisco bene cosa intendi per cuocerla senza i fagioli, intendi cuocerla tipo sfoglia?
si esatto, tipo sfoglia
Ottima la tua ricettina…..ne prendo una fetta per un assaggino…stefy
Buonissima…peccato che ora trovare questi ingredienti..in particolare il basilico buono è difficile…ma la segno e come arriva l’estate la provo!! è davvero invitante complimenti!
@ caterina – carissima, benvenuta! ti consiglio di aspettare i primi giorni di caldo estivo e di prepararla con gli ingredienti di stagione, vedrai quanto l’apprezzerai
fammi sapere mi raccomando…
La provo stasera a cena con il mio moroso
sono sicura sarà un successo!
ne sono sicura anche io
fammi sapere, mi raccomando!
questa la faccio anch’ io, solo che ci metto anche la rucola, provero’ anche questa versione
benvenuta Marta
con la rucola eh? mmmmm…. mi sa che è da provare pure la tua versione.
perdonate l’ignoranza, ma per la frolla non ci vanno anche le uova?
ciao, giusta osservazione! in effetti nella frolla ci vanno le uova, anche se ormai si trovano tante ricette per prepararla anche senza visto le intolleranze alimentari. diciamo che in realtà questa più che una frolla è una pasta brisè al basilico. mi auguro che la ricetta ti abbia comunque stuzzicato la curiosità al punto di provarla
adoro le ricete con pomodori e basilico,solo che ti voglio chiedere cara Sonia,se non ho mixer si puo fare anche con le mani la pasta?grazie
ciao petronella e benvenuta nel mio blog.
sono Susanna e questo è Lo scrigno delle bontà il mio blogghino e la torta salata con i pomodorini che hai trovato pubblicizzata dalla dolce Sonia è la mia.
per quanto riguarda la tua richiesta, certamente che puoi preparare la pasta anche senza mixer, solo che sarà un pochino più impegnativo, ma il risultato sarà lo stesso. un consiglio però, è meglio che tu metta le foglie di basilico già tritate nella ciotola con la farina ed il burro in modo che si distribuiscano meglio nell’impasto
fammi sapere com’è andata
Preparata stasera!
Molto buona questa torta salata rivisitata con molta originalità! (a mio avviso forse, troppo burrosa la pasta, diminuirei un pochino la dose di burro!)
Guarderò altre ricette, che dalle immagini sembrano meravigliose!!!
grazie Martina e benvenuta nel mio angolino di web
felicissima che sia stata di tuo gusto e spero davvero che ti soddisfi anche qualcun’altra delle mie proposte.