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LO SCRIGNO DELLE BONTA'...

…cucina, chiacchiere e fantasia!

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Categoria: salse e sughi

PASTA CON CREMA DI BROCCOLI fatta con i gambi
Scritto il 12 Febbraio 2018
Pubblicato inantipasti e stuzzichini , primi piatti , salse e sughi , verdure

PASTA CON CREMA DI BROCCOLI fatta con i gambi

La pasta con crema di broccoli è preparata utilizzando i gambi dei broccoli che di solito si buttano, ma da oggi in poi anche voi non lo farete più e gusterete questa buonissima crema. Continua a leggere
PASTA AL SUGO DEGLI STRASCINATI CON OLIVE E PEPERONI SECCHI
Scritto il 16 Maggio 2016
Pubblicato inprimi piatti , salse e sughi

PASTA AL SUGO DEGLI STRASCINATI CON OLIVE E PEPERONI SECCHI

il sugo tradizionale lucano degli strascinati incontra le olive nere e i peperoni secchi ed ecco una pasta condita con un ragù ricco e molto gustoso. Continua a leggere
BESCIAMELLA ricetta di base
Scritto il 4 Febbraio 201427 Settembre 2015
Pubblicato inricetta di base , salse e sughi

BESCIAMELLA ricetta di base

la besciamella o salsa besciamella è una delle preparazioni di base in cucina e la ricetta per prepararla non può certo mancare nel ricettario di casa, in quanto permette di preparare tutti quei piatti come lasagne, cannelloni, paste gratinate, timballi o altre che poi andranno infornate per terminarne la cottura. Continua a leggere
GNOCCHI DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI
Scritto il 1 Ottobre 201324 Agosto 2014
Pubblicato inprimi piatti , salse e sughi , verdure

GNOCCHI DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI

gli gnocchi di zucca sono una delle preparazioni classiche dell'autunno visto che proprio in questo periodo inizia la stagione della zucca; questi in particolare sono preparati esclusivamente con polpa di zucca niente patate e niente ricotta nell'impasto, solo uova e farina per far rapprendere in cottura. Continua a leggere
MOSTARDA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA
Scritto il 9 Luglio 201323 Agosto 2023
Pubblicato insalse e sughi , sottovetro , verdure

MOSTARDA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

la mostarda di cipolle rosse di tropea è una salsa agrodolce perfetta per accompagnare carni rosse bollite oppure formaggi più o meno stagionati. Continua a leggere
CREMA DI POMODORI SECCHI
Scritto il 7 Settembre 201224 Agosto 2014
Pubblicato insalse e sughi

CREMA DI POMODORI SECCHI

la crema di pomodori secchi è una gustosa e profumata salsa adatta ad accompagnare la carne oppure per insaporire dei crostini, qualunque sia la vostra scelta sarà apprezzata per il suo gusto, il suo aroma ed il suo carattere. Continua a leggere
TZATZIKI LA SALSA ALLO YOGURT GRECO CHE RINFRESCA L’INSALATA
Scritto il 2 Luglio 201224 Agosto 2014
Pubblicato inricetta di base , salse e sughi

TZATZIKI LA SALSA ALLO YOGURT GRECO CHE RINFRESCA L’INSALATA

oggi prepariamo il tzatziki la famosa salsa a base di yogurt greco che accompagna le insalate e le verdure crude soprattutto in questo periodo di caldo davvero intenso che ci fa scegliere di accendere i fornelli il meno possibile. Continua a leggere
IL PESTO DI RUCOLA…. ed alcuni consigli d’impiego
Scritto il 21 Maggio 201224 Agosto 2014
Pubblicato inricetta di base , salse e sughi

IL PESTO DI RUCOLA…. ed alcuni consigli d’impiego

dopo il classico pesto genovese il pesto di rucola è quello che in casa va per la maggiore. pochi ingredienti, freschi e semplici si trasformano in una salsa molto versatile ma apprezzabile anche come condimento semplice semplice per la pasta. Continua a leggere
RAGU’ DI CARNE ALLA BOLOGNESE….la versione di casa mia
Scritto il 26 Aprile 201224 Agosto 2014
Pubblicato incarne , ricette regionali venete , salse e sughi

RAGU’ DI CARNE ALLA BOLOGNESE….la versione di casa mia

il ragù di carne alla bolognese è un classico della cucina tradizionale dell'emilia romagna che viene preparato con carne macinata, verdure, pomodoro, e tanta pazienza.... Continua a leggere
SALSA AL SALMONE AFFUMICATO CON PESTO DI RUCOLA
Scritto il 7 Febbraio 20112 Febbraio 2017
Pubblicato inantipasti e stuzzichini , pesce , salse e sughi

SALSA AL SALMONE AFFUMICATO CON PESTO DI RUCOLA

un modo alternativo di preparare una salsa da antipasto con il salmone affumicato e la rucola, il risultato è molto gradevole, saporito e profumato. Continua a leggere

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