PASTA CON CREMA DI BROCCOLI fatta con i gambi
La pasta con crema di broccoli è preparata utilizzando i gambi dei broccoli che di solito si buttano, ma da oggi in poi anche voi non lo farete più e gusterete questa buonissima crema.
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PASTA AL SUGO DEGLI STRASCINATI CON OLIVE E PEPERONI SECCHI
il sugo tradizionale lucano degli strascinati incontra le olive nere e i peperoni secchi ed ecco una pasta condita con un ragù ricco e molto gustoso.
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BESCIAMELLA ricetta di base
la besciamella o salsa besciamella è una delle preparazioni di base in cucina e la ricetta per prepararla non può certo mancare nel ricettario di casa, in quanto permette di preparare tutti quei piatti come lasagne, cannelloni, paste gratinate, timballi o altre che poi andranno infornate per terminarne la cottura.
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GNOCCHI DI ZUCCA CON FUNGHI PORCINI
gli gnocchi di zucca sono una delle preparazioni classiche dell'autunno visto che proprio in questo periodo inizia la stagione della zucca; questi in particolare sono preparati esclusivamente con polpa di zucca niente patate e niente ricotta nell'impasto, solo uova e farina per far rapprendere in cottura.
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MOSTARDA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA
la mostarda di cipolle rosse di tropea è una salsa agrodolce perfetta per accompagnare carni rosse bollite oppure formaggi più o meno stagionati.
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CREMA DI POMODORI SECCHI
la crema di pomodori secchi è una gustosa e profumata salsa adatta ad accompagnare la carne oppure per insaporire dei crostini, qualunque sia la vostra scelta sarà apprezzata per il suo gusto, il suo aroma ed il suo carattere.
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TZATZIKI LA SALSA ALLO YOGURT GRECO CHE RINFRESCA L’INSALATA
oggi prepariamo il tzatziki la famosa salsa a base di yogurt greco che accompagna le insalate e le verdure crude soprattutto in questo periodo di caldo davvero intenso che ci fa scegliere di accendere i fornelli il meno possibile.
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IL PESTO DI RUCOLA…. ed alcuni consigli d’impiego
dopo il classico pesto genovese il pesto di rucola è quello che in casa va per la maggiore. pochi ingredienti, freschi e semplici si trasformano in una salsa molto versatile ma apprezzabile anche come condimento semplice semplice per la pasta.
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RAGU’ DI CARNE ALLA BOLOGNESE….la versione di casa mia
il ragù di carne alla bolognese è un classico della cucina tradizionale dell'emilia romagna che viene preparato con carne macinata, verdure, pomodoro, e tanta pazienza....
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SALSA AL SALMONE AFFUMICATO CON PESTO DI RUCOLA
un modo alternativo di preparare una salsa da antipasto con il salmone affumicato e la rucola, il risultato è molto gradevole, saporito e profumato.
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