VENEZIANE ALLA CREMA

VENEZIANE ALLA CREMA

Le veneziane sono delle soffici brioches a lenta lievitazione, profumate al limone, che vengono presentate al naturale, con granella di zucchero e zucchero a velo oppure coperte  con crema pasticcera. Di solito qui da noi si trovano sia nelle pasticcerie sia in alcuni panifici specializzati in produzioni di dolci tipici... Continua »
SARDE IN SAOR o sardèe in saòr

SARDE IN SAOR o sardèe in saòr

le sarde in saor sono una delle specialità tipiche venenziane tra le più saporite, preparate con sardine fresche e cipolle stufate con aceto sono di solito preparate secondo la tradizione, per la cena durante la festa del... Continua »
ZALETI VENEZIANI (o zaèti)

ZALETI VENEZIANI (o zaèti)

i zalèti, o meglio zaèti in veneziano, prendono il loro nome dal colore giallo intenso che li caratterizza, zàlo in veneziano significa appunto giallo ed ecco perchè questi buonissimi biscotti hanno questo bizzarro... Continua »
PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA

PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA

oggi vi propongo la pasta e fagioli alla veneta, un piatto che secondo me rappresenta in modo completo la tradizionale cucina contadina veneta che un tempo era basato principalmente sul consumo di fagioli, polenta, carne di maiale e vino di "casada" prodotto in casa o acquistato direttamente da chi... Continua »
GNOCCHI DI PATATE con foto e spiegazioni passo passo

GNOCCHI DI PATATE con foto e spiegazioni passo passo

gli gnocchi di patate sono un primo piatto classico della cucina italiana ed in particolare della cucina veneta; vengono preparati con patate farinose lessate, farina, uova e conditi poi con il sugo che più ci piace anche se i più gettonati rimangono i classici gnocchi al ragù di... Continua »
BIGOLI IN SALSA ricetta della tradizione veneta

BIGOLI IN SALSA ricetta della tradizione veneta

oggi vi propongo una ricetta della tradizione veneta i bigoli in salsa, un primo piatto che si prepara nei giorni di "magro" come il mercoledì delle ceneri, il venerdì santo o la vigilia di Natale. questo piatto è composto di pochi ingredienti semplici e di facile reperibilità, cipolla e acciughe... Continua »
COSTINE DI MAIALE CON LE VERZE alla veneta

COSTINE DI MAIALE CON LE VERZE alla veneta

le costine di maiale con le verze sono un gustoso e saporito piatto unico tipico della regione veneto, preparato in un modo tradizionale rovesciando le verze cotte sopra le costine ben rosolate; le verze cotte lentamente, con il tegame coperto, vengono chiamate in dialetto "verse sofegàe" ovvero verze soffocate, perchè... Continua »
SCHIACCIATE CON RADICCHIO TREVIGIANO E RICOTTA

SCHIACCIATE CON RADICCHIO TREVIGIANO E RICOTTA

le schiacciate con radicchio trevigiano e ricotta affumicata sono degli sfiziosi bocconcini da portare in tavola come antipasto, accompagnate da un buon bicchiere di prosecco fresco saranno completate nel loro gusto e negli... Continua »
LINGUINE CON GAMBERI ALLA BUSERA

LINGUINE CON GAMBERI ALLA BUSERA

la pasta alla busera è una tipica ricetta della tradizione veneziana preparata condendo la pasta con un sugo fatto con scampi o gamberi , pomodori freschi, aglio e... Continua »