PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA

PASTA E FAGIOLI ALLA VENETA

oggi vi propongo la pasta e fagioli alla veneta, un piatto che secondo me rappresenta in modo completo la tradizionale cucina contadina veneta che un tempo era basato principalmente sul consumo di fagioli, polenta, carne di maiale e vino di "casada" prodotto in casa o acquistato direttamente da chi... Continua »
RISOTTO CON I BRUSCANDOLI

RISOTTO CON I BRUSCANDOLI

questo gustoso risotto è preparato con i bruscandoli ossia i nuovi getti che produce la pianta rampicante del luppolo selvatico; questi ricercati germogli iniziano la loro vegetazione con le prime giornata primaverili e sono disponibili ad essere raccolti per poche... Continua »
PASTA CON PESCATRICE PEPERONI E POMODORINI

PASTA CON PESCATRICE PEPERONI E POMODORINI

la pasta con pescatrice peperoni e pomodorini è un primo piatto molto gustoso e profumato, soprattutto perchè spadellando la pasta nel sugo di pesce tenuto bello morbido, si ottiene un primo piatto davvero... Continua »
PASTA AL TONNO…semplice semplice…

PASTA AL TONNO…semplice semplice…

la pasta al tonno è un classico primo piatto che almeno una volta nella vita ognuno di noi ha mangiato o almeno assaggiato; pur essendo veloce da preparare, con pochi e semplici ingredienti che di solito sono presenti nelle nostre dispense, è molto apprezzata quando arriva a... Continua »
RISOTTO DI PESCE con molluschi misti

RISOTTO DI PESCE con molluschi misti

il risotto di pesce è un classico primo piatto della tradizione di ogni città che si affaccia sul mare e visto che io vivo nell'entroterra veneziano ecco a voi la mia personale versione di questa ricetta, preparata con molluschi e crostacei; il risultato è un risotto ricco di sapore e... Continua »
GNOCCHI DI PATATE con foto e spiegazioni passo passo

GNOCCHI DI PATATE con foto e spiegazioni passo passo

gli gnocchi di patate sono un primo piatto classico della cucina italiana ed in particolare della cucina veneta; vengono preparati con patate farinose lessate, farina, uova e conditi poi con il sugo che più ci piace anche se i più gettonati rimangono i classici gnocchi al ragù di... Continua »
RISOTTO CON LA ZUCCA

RISOTTO CON LA ZUCCA

il risotto con la zucca è una delle minestre tipiche da portare in tavola in questo periodo in cui le zucche abbondano, in particolare questa è la versione tipicamente veneta, quella che facciamo da sempre nella mia famiglia; la qualità di zucca più indicata per la preparazione di questo risotto... Continua »